日本人は長生き栄養素「オメガ３」不足！摂取法とは
オメガ３とは、不飽和脂肪酸のひとつで、不飽和脂肪酸は他にもオメガ６、オメガ９があります。
オメガ３は細胞膜を作る材料になったり、血液の流れを良くしたり、中性脂肪の低下させたり、関節の炎症を抑える等、重要な働きをする栄養素です。
オメガ３が含まれる食品
青魚に含まれるＤＨＡ・ＥＰＡはさかんに重要なものだと言われていますが、ＤＨＡ・ＥＰＡはオメガ３の一種です。
オメガ３は体内で生成できず、食品で取るしかありません。
しかし、毎日必要な量とされている国の基準は２グラム。これを毎日補うには、鯵や秋刀魚などの青魚２尾など、かなりの量の魚を食べなければなりません。日本食中心で食べている人でも難しいのではないでしょうか。
そこで注目されているのが、オメガ３に該当する油を摂取するということです。
体に良いと言われている油に、オリーブオイルやごま油、グレープシードオイルなどがありますが、これらはみなオメガ６かオメガ９に分類される油で、オメガ３ではありません。
オメガ３に分類される油は「エゴマ油」と「アマニ油」です。
アマニ油は、海外の健康志向の人々にすでに高い人気を誇る油です。
エゴマ油、アマニ油の摂取法
エゴマ油やアマニ油は酸化しやすく、火にかけると栄養が激減してしまいますし、食品にかけてしばらくたつと参加してやはり栄養素は飛んでしまいます。
酸化しやすいので、冷蔵庫で保管し、食べる直前に冷奴にかける、魚にかける、みそ汁に入れるなど、いろいろな料理に食べる直前にかけるというのが良いそうです。
エゴマ油もアマニ油も含まれるオメガ３の量は同じくらいなので、毎日小さじ一杯くらいで必要な量が取れます。
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