サラダ油はがん等の様々な病の元凶？
医学博士・脳科学専門医の山嶋哲盛氏によると、サラダ油が認知症や心筋梗塞、がんなどの原因になっているそうです。
サラダ油があまりよくない、と耳にすることはありますが、多くの病気の元凶といわれると改めて注意したくなりますね。
リノール酸の取り過ぎが多くの病気を誘発する
テレビＣＭでも「リノール酸」を良いものとしてうたった油のＣＭはよくありますよね。
たしかに、リノール酸は生きていくうえで必要な栄養素です。しかし、取り過ぎは禁物で、認知症、がん、心筋梗塞のほか、糖尿病、高血圧、花粉症やうつ病まで、さまざまな病気を引き起こすそうです。
サラダ油とは？
サラダ油は精製された植物油の総称です。
サラダ油には、菜種油、綿実油、紅花油、とうもろこし油、ひまわり油、大豆油、ごま油、落花生油、米油、ごま油があり、このなかで、ごま油と米油以外は避けたほうがいいと山嶋氏は言います。
ごま油と米油は、毒素の生成を妨げる栄養素を含んでいるので、避ける必要はないようです。
逆に、リノール酸という角度から推奨される油はオリーブオイルだそうです。
またでました。オリーブオイルです。
オリーブオイルはよい油として紹介されやすい優秀な油ですが、質の差が出やすい油でもあるので、購入の際には注意が必要です。
目安としてはエクストラバージンオリーブオイルという表示があり、色のついたビンに入ったものは良質なものが多いですよ。
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