糖の吸収速度を表すＧＩとは
低ＧＩ食品、高ＧＩ食品などという言葉を聞いたことはありませんか。
ＧＩ（Glycemic Index －グリセミック・インデックス－）とは糖の吸収速度を表す数字で、高ければ高いほど吸収が早いということになります。
数値はブドウ糖を１００としてそれぞれの食品について表されています。
高ＧＩのメニューは血糖値を一気に上げる
糖の吸収が早いということは、それだけ血糖値を一気に上げてしまうことになります。
血糖値は緩やかに上がるほうが体に負担を掛けません。高ＧＩの食品はそれだけ体の機能を疲労させる食品ということになります。
ＧＩ値７０以上が高ＧＩ食品と言われます。例）白米８１
低ＧＩは糖尿病予防やダイエットに良い
低ＧＩ（ＧＩ値５５以下）の食品は血糖値を緩やかに上げる働きがあり、食後、血液中に流れる糖を速やかに体の組織に吸収し、血糖値は短時間で安定します。
膵臓に負担をかけることがないので、血糖値は安定し、糖尿病予防になります。
また、血糖値が急激に上がらないため、必要以上に体内に糖を取り込むことがないので、ダイエットにも有効です。
ただ、低ＧＩ食品は、消化がゆっくりなので、胃腸の負担は増えてしまいます。胃がだるい時は注意ですね。
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